Name: Burger Buns
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 ml Wasser; 4 EL Milch; 1 Würfel frische Germ; 35 g Zucker; 8 g Meersalz; 50 g Butter, weich; 500 g Mehl; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei; 2 EL Milch; 2 EL Wasser; Sesam

Zubereitung

Wasser, Milch, Zucker und Germ in einer Schüssel verrühren und fünf Minuten stehen lassen.
Mehl, Salz, Ei und Butter dazugeben und alles gründlich kneten.
Eine Stunde rasten lassen.
Etwa zehn Buns zu je rund 90 g formen, jeweils circa 11 cm Durchmesser.
Eine weitere Stunde rasten lassen.
Ei, Milch und Wasser verquirlen, die Buns damit einpinseln und mit Sesam bestreuen.
Ins vorgeheizte Rohr geben und backen.

Notiz: Bewährt für Buns dieser Größe sind rund 190 °C Ober-/Unterhitze für 15 bis 18 Minuten, bis sie goldbraun sind.

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Veröffentlicht am 31. August 2026