Schlagwort
vegetarisch
8 Rezepte
Hauptspeise
Briam
Griechisches Ofengemüse: Erdäpfel, Zucchini, Melanzani und rote Zwiebel in Scheiben, mariniert mit Olivenöl und Kräutern, unter einer Schicht Tomaten langsam weich gebacken.
Hauptspeise
Nudeln mit Salbei
Vier Zutaten, zehn Minuten: Salbei wird in Butter gebraten, die Nudeln kommen dazu, fertig. Das Rezept für Abende, an denen der Kühlschrank leer ist.
Hauptspeise
Ofengemüse mit Schafkäse
Ein Blech, alles drauf, was die Gemüselade hergibt. Der Rosmarinzweig kommt im Ganzen mit und vor dem Servieren wieder heraus, der Schafkäse zum Schluss unter den Grill.
Hauptspeise
Pizzateig
Ein schlichter Germteig mit vier Zutaten. Das Salz kommt erst ganz zum Schluss dazu, damit die Germ ungestört arbeiten kann.
Hauptspeise
Spaghetti mit Ricotta
Tomatensauce, die zwanzig Minuten Zeit bekommt, und Ricotta, der sie zum Schluss cremig macht — ohne Obers. Basilikum kommt erst auf den Teller.
Hauptspeise
Spaghetti mit Kirschparadeisern und Stracciatella
Warme Pasta mit Knoblauch und Paradeisern trifft auf kalten, cremigen Käse. Die Stracciatella kommt roh auf den Teller — erhitzt wird sie körnig.
Hauptspeise
Ofengemüse mit Zitronen-Tahini
Alles auf ein Blech, einmal wenden, fertig. Die Tahini-Sauce macht aus schlichtem Wurzelgemüse eine vollwertige Mahlzeit.
Vorspeise
Kürbis-Ingwer-Suppe
Cremig ohne Obers, scharf ohne Chili. Der Ingwer kommt in zwei Etappen dazu — einmal mitgeröstet, einmal roh am Ende.